【2】　　   胡萝卜切丝，拿出微波炉专用的蒸具，把胡萝卜丝放在里面，放入微波炉中火转2分钟。（胡萝卜、青菜和豆腐用微波炉做颜色特别鲜亮）

【3】　　   铁锅中加冷水，烧开后加入豆腐丝焯一下，去其苦味，再拿出来备用。

【4】　　   尖椒切成丝，备用。

【5】　　   开火，油要倒多一点，油热了就开始炒胡萝卜丝，片刻加入豆腐丝炒，再片刻加入尖椒丝炒，视锅中情况点水，加盐和鸡精，无需盖锅盖，无需闷锅。炒两下就关火，菜就做好了。

　　   这个菜颜色艳丽，尖椒能够刺激食欲，豆腐丝跟胡萝卜和尖椒混炒会发挥出豆制品特有的香气，多吃胡萝卜眼睛好，老倍最近加班太多，整天盯着电脑看，为了保护视力，我经常自己动手做“会心一笑”吃吃。倍师傅自98年到05年视力一直保持不变，不是没有原因的。治病不如防病，药补不如食补，这是国家特级厨师倍师傅的亲身体会。想跟倍师傅一样成天上网而视力又保持不变吗？记得经常来看倍师傅亲自撰写的菜谱就可以了。

 又及：要想保持视力好，牛奶、鸡蛋、胡萝卜不可少。