牛蒡是一种营养价值很高的保健食品，不但富含纤维素、钙、磷、铁等矿物质，胡萝卜素的含量更是惊人，每一百克牛蒡中含有380毫克的胡萝卜素，比胡萝卜中的胡萝卜素还高280倍呢！

　　牛蒡茶的制作做法：

　　材料：牛蒡片十余片(如果是丝就放十克左右)、枸杞五六粒、红枣三四粒。

　　做法：将上述原料清洗后，混合倒入锅中，加入清水六百毫升，大火烧沸，再改小火煮五六分钟即可。

　　功效：

　　1、牛蒡：清除肠胃、活血消毒、抗癌抑菌、延缓衰老，有效预防血管老化的功效。

　　2、枸杞：补肾、护肝、明目、安神、润肺。

　　3、红枣：健脾、养胃、补气、养血。

　　口感性状：茶汤金黄，有独特的牛蒡醇厚香味，味微甘。

　　茶饮制作小提示：

　　1、有糖尿病的人，可以不放入红枣，因其糖度太高，不适宜长期服用。反之，没有糖尿病的人，为了增加口感，可适量加入冰糖，有滋阴清肺的功效。

　　2、现在市面上有成罐装的牛蒡片或丝，购买很方便。但为了原料的纯正性，最好选择大型超市或专业店购买。

　　关于牛蒡的小常识：

　　牛蒡是菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。别名又称大力子，东洋参等。有蔬菜之王的美誉。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”《名医别录》里称“久服轻身耐老”。牛蒡的种子和根都有药用价值。它的保健功能在于，可以消除人体内有害健康的“活性氧”， 从而达到预防癌症、减缓血管老化、延缓衰老的作用。在日本，牛蒡可以和人参媲美。经常服用可清理肠胃、促进血液循环、消毒抑菌，对便秘、高血压，高血脂的人群有很好的疗效。很适合中老年的人群服用。