其后又说：

　　 心藏，是五藏之君子也。茶是苦味之上首也，苦味是诸味之上味也，因兹心藏受此味。心藏兴则安诸藏也。……若身弱意消者，可知又心藏之损也。频吃茶则气力强盛也。

　　 其下则是引用中国占籍中有关茶的记载，以考述茶的名称、树形花叶、功能、采茶时节、加工保存之法等。故对于一般人来说，大多是从这些文字来研读该书，而将其视为类同陆羽催头经》的一部茶叶专著。其结尾处云：

　　 己上末世养生之法如斯。抑我国人不知采茶法，故不用之。还讥曰：非药云云。是则不知茶德之所致也。荣西在唐之昔，见贵重茶如眼，有种种语，不能具注。给忠臣、施高僧，古今义同。唐医云：若不吃茶人，失诸药效，不得治病，心藏弱故也。庶几末代良医悉之矣。

下卷名曰“遣除鬼魅门”。其主要内容是说“近岁以来之病相”有五种，然这五种疾病的共同特质是“其相非寒、非热，非地水、非火风。是故近顷医道人多谬矣。”所以需要采用“驱除鬼魅”的方法来治疗。那么这五种疾病为何呢?现将其病名、病因、疗法要点摘录于下：

　　 （1）饮水病：此病起于冷气，若服桑粥则三五日必有验。……鬼病相加故他方无验矣。
　　 （2）中风手足不从心病：此病今年以来众矣。又起于冷气等。以针灸出血_、汤治、流汗，为厄害。……漫漫服桑粥、桑汤渐渐平复，无百一厄。若欲沐浴时，煎桑一桶可浴。
　　 (3)不食病：此病复起于冷气，好浴流汗，向火为厄。夏冬同以凉身为妙术，又服桑粥汤渐渐平愈。若欲急差，灸治、汤治，弥弱无平复矣。
　　 以上二种病皆发于冷气，故同桑治。是末代多鬼魅所著，故以桑治之。桑下鬼类不来，又仙药上首也。勿疑矣。
　　 (4)疮病：今年来此病发于水气等杂热也。非疗非痈，然人不识而多矣。……依灸弥肿依寒弥增。……服桑粥、桑汤、五香煎。
　　 (5)脚气病：此病发于夕之食饱满，入夜而饱酒食为厄。……又服桑粥、桑汤、高良姜茶，奇特养生妙治也。

　　 以上五种病告末世鬼魅之所致也，告以桑治事者，颇有受口传于唐医矣。又桑树是诸佛菩提树，携此木，人魔犹不竞，况诸余鬼魅附近乎?今得唐医口传治诸病，无不得效验矣。
　　 以下则是讲述各种以桑为治疗药物的具体用法，包括：桑粥法、服桑木法、桑煎法、含桑木法、桑木枕法、服桑叶法、服桑堪法，以及服高良姜、五香煎和吃茶法。
　　在了解了《吃茶养生记》的主要内容后，便有可能弄清何以说其是一个“宗教医学的典型案例”。以下将从3个方面加以分析。

   2．“茶——苦——心”：上卷的关键所在

　　 学者谈论佛教与茶的关系，不外两个方面。一是着眼于寺庙中植茶、喝茶所营造的那样一种高雅氛围；二是喝茶对身体产生的影响-一所谓“茶有三德：一是宜于坐禅，通宵诵经；二是饱食后有助于消化；三是茶为不发之药，有益于抑制性欲。”这三种作用中，显然以“宜于坐禅”最为重要。日本神话中传说达摩祖师坐禅时为睡魔所困扰，睁不开眼睛，于是便割下眼皮扔在地上。谁知地上却长出了茶树，后来僧侣们才开始饮茶解困。

　　 即便是在较高的层面上阐释喝茶与佛教修行的关系，其本质也不过是饮茶可以兴奋大脑：“佛教的修行内容不外乎‘戒’、‘定’、‘慧’三种。戒律是修行的首要律条，戒律要求僧侣将酒、肉、性欲等予以戒除，以达到清与洁的本性；定律是修行具体办法，息心静坐，无思无虑，类乎睡眠状态，但并非真正睡眠的坐禅入定，反而要求人思想高度集中，静化、屏除一切杂念，聚思于悟道。弃酒抑欲，久坐困乏，又要求思绪澄清，因此，茶便成为佛家信徒不可取代的良药，并深深地在寺庙扎下了根。”

　　 然而无论是“高雅的氛围”，还是“爽神除困”，茶所具有的这两种功用，实际上一直被社会中的各种人群所了解和利用，并非佛教所专有。而更为重要的是，荣西根本不是从这两方面来阐释何以“茶为养生之仙药”、“延龄之妙术”的!　　

　　 首先，荣西彻底否定了当时所使用的医疗技艺----“针灸并伤，汤治又不应”“空灸空损，含药而损心地”。那么，而对芸芸众生“四大、五藏如朽”的种种疾病困苦，应该如何办呢?荣西指出：

　　 (1)五藏中，心藏为主；万病起于心；
　　 (2)五味入五藏，心藏好苦味。但饮食中恒有辛、酸、甘、咸四味，独缺苦味；
　　 (3)故心藏弱，则五藏皆生病；
　　 (4)治心藏之病需要苦味，而茶是苦味之上首，所以应该喝茶；
　　 (5)经常喝茶以获得苦味，故心藏兴则安诸藏，则气力强盛也。

　　 这就是荣西论说“吃茶养生”的逻辑。不难看出，在荣西的思想与论说中，是把佛教教义和世俗的医学理论融为一体、把宗教的“心”和肉体的“心藏”也融为一体了。“万病起于心”的心，显然不是肉体的“心藏”；但以苦味加以治疗的心，显然又不是万病之源的宗教之心----心灵。

　　 一般的社会史研究者在谈论“佛教医学”问题时或许会从这样一些角度加以审视：行医者的身份---僧侣医疗行为的场所----寺院，方药的来源与名称某某“佛医”方。然而即便是这些因素集中在一起，其本质也仍旧可以完全是世俗的-----与通常所说“传统医学”毫无任何本质上的区别。因而界定“宗教医学”的关键是要看其所依据的理论、疗法是否与其宗教教义具有本质的联系。以“心”为核心来言说尘世苦难之源，这无疑是借用佛教教义---不过是把精神的苦难置换成肉体的疾病。在一般的传统医学(无论是中国还是印度)中，在解释疾病之因时都没有把精神的“心”和肉体的“心藏”提高到万病之源的位置上。其次，在有关“味”之药性的论说中，中印两国的传统医学也都是五味或六味并论，各有利弊。印度人认为苦味源于“五大”中的“风”与“空”，故能促进食欲，但多食可使肢体丧失感觉、痉挛、颜面麻痹，产生剧烈头痛、眩晕、如截之痛及口中恶味。另一方面，虽然在中国的五行学说中，“心”与“苦”相配，但在广泛运用这一学说的传统医学经典----今本《黄帝内经》中，对于“心”和“味”的关系，以及有关苦味的论说并非如此简单，可以见到苦与肾的关系更为密切(剐。在实际治疗中，众所周知，以苦著称的黄连，最主要的治疗作用是“止腹泻”。这，就是世俗的传统医学。而荣西的“宗教医学”，则是如前所述---在借用佛教有关“心”的理论的基础上，又依据五行学说“心”与“苦”相配，以“茶”为载体，构建起“心--苦---茶”的框架，说明了何以茶是“养生之仙药、延龄之妙术”和“吃茶调心藏除愈万病”的道理。